一日之計在于晨，健康的早餐是一天重要的保證。8月8日，南京財經大學梅西學院的“健康啟航”團隊以“從放心到均衡：優化早餐工程助推健康中國戰略的路徑與對策研究－－基于6省12市的深度調查”為主題，正式啟動了暑期社會實踐活動。團隊選擇上海這座國際大都市作為標桿城市，深入早餐市場一線，通過實地考察、精心設計的問卷調查以及與相關人士的深入訪談，全面而細致地了解了上海早餐工程的發展現狀。希望可以解析上海早餐工程在保障食品安全、促進營養均衡等方面的優勢和不足。為推動健康中國戰略的實施貢獻了一份力量。
清晨的麥當勞，西式早餐的別樣風情 當第一縷陽光灑向上海，“健康啟航團隊”已整裝待發，兵分三路，分別前往黃浦區淮海中路、麗水路及南京東路的麥當勞早餐工程示范店鋪。在這里，“健康啟航團隊”不僅見證了西式早餐在上海的受歡迎程度，還通過精心設計的問卷，收集了消費者對于麥當勞早餐的直觀評價與建議。
圖為團隊成員采訪餐廳里的消費者 宋妍 攝
大富貴里的傳統韻味，中式早餐的溫馨記憶 次日，“健康啟航團隊”轉戰浦東新區，將目光投向了上海大富貴陳春路店及博山東路店。這些承載著上海人記憶的傳統早餐店，以濃厚的文化氛圍和地道的中式美食，吸引了眾多市民的青睞。“健康啟航團隊”通過細致入微的問卷調查，深入了解了當地居民對中式早餐的喜愛程度及消費習慣。
圖為上海大富貴早餐示范點銅牌 陸雨辰 攝
訪談亮點紛呈，市民聲音匯聚成調研的堅實基石 在訪談過程中，市民們紛紛表達了自己對早餐的獨到見解。有市民表示，早餐時間的選擇因個人和家庭情況而異，但安全性、便利性和經濟性始終是選擇早餐的重要因素。對于早餐的搭配，市民們更傾向于干稀結合，同時注重營養均衡。而對于早餐網點的設置，大家普遍認為需要政府主導、市場引導，并通過減免賦稅等措施，激發商業性早餐店的經營活力。
值得一提的是，對于上海早餐市場的覆蓋度和餐飲品種，市民們給予了較為正面的評價。“健康啟航團隊”認為，雖然早餐品種尚不能完全滿足所有人的需求，但總體而言，早餐的便利性和覆蓋度已經相當不錯。同時，“健康啟航團隊”也期待未來能有更多符合當地特色、多樣化的早餐選擇出現。
開放式廚房的探秘，透視早餐店的誠信與用心 在調研過程中，“健康啟航團隊”還發現了一個有趣的現象：許多上海早餐店都采用了開放式廚房的布局。市民們普遍認為，這種布局不僅能夠讓消費者更加放心地享用美食，還能夠營造出一種寬敞明亮的用餐環境，提升顧客的用餐體驗。這也從一個側面反映了上海早餐店在食品安全和顧客體驗方面的用心與努力。
圖為上海大富貴街面開放式廚房 陸雨辰 攝
結語 隨著本次暑期社會實踐活動的深入進行，“健康啟航團隊”不僅收獲了大量寶貴的數據與見解，更深刻感受到了上海早餐工程在改善民生、提升城市品質方面所發揮的重要作用。“健康啟航團隊”相信，在不久的將來，通過政府、市場及社會各界的共同努力，上海的早餐市場將變得更加豐富多彩、更加貼近民心。而這一切的改變與進步，都將為這座城市的居民帶來更加美好、便捷的早餐體驗。
通訊員：陸雨辰
