近年來，普洱市孟連縣緊緊抓住全球咖啡產業(yè)轉型發(fā)展機遇，堅持走“四化”路線加快咖啡產業(yè)發(fā)展，力爭把孟連打造成為“中國精品咖啡第一縣”。為深入調研孟連縣咖啡產業(yè)的發(fā)展情況并助力推廣，武漢大學“啡你莫屬”實踐隊招募了來自生科、經管、新聞、計算機等各學院的學生，于2024年7月31日至8月1日前往云南省普洱市孟連縣開展實踐活動。
實踐隊合影，謝鼎銘 供圖
7月31日上午，在傾盆大雨中實踐隊來到了芒掌咖啡莊園進行調研，“云南精品咖啡社群”的主理人阿奇介紹到，他本是供職于上海精品咖啡品牌Seesaw的一名尋豆師，2014年開始負責品牌的“十年云南計劃”，也負責在云南開展咖啡教育。2019年末，阿奇辭去工作，在孟連縣成立非營利性組織——“云南精品咖啡社群”，為當地咖農免費進行培訓。通過學習，隊員們了解到在阿奇的幫助下，孟連縣咖農的技術、咖啡的品質以及咖農生活水平的改善。扎根孟連的一千多個日夜，阿奇已與當地咖農產生深厚的情感聯(lián)結，也初步完成了第一個十年計劃。目前阿奇及其社員正在對過去的十年進行反思，以期將咖啡生產與消費更好地串聯(lián)起來。
7月31日下午，實踐隊參觀了橋安咖啡，其工廠采用了咖啡加工廠與咖啡民宿相結合的運營模式。在負責人金濤的講解下，隊員們了解到雀巢咖啡也對孟連縣咖啡產業(yè)的發(fā)展提供了許多幫助，包括提供種苗、免費為咖農進行培訓以及提供遮蔭樹技術等。同時負責人金濤也介紹到，孟連縣正在推廣可以節(jié)約水源的微水處理系統(tǒng)，橋安咖啡緊跟政府的步伐參與其中，希望實現當地咖啡產業(yè)綠色化的升級改造。
參觀橋安咖啡，張博研 供圖
8月1日上午，實踐隊與孟連縣茶特中心的副主任陳梅進行了訪談，隊員們學習到孟連縣2024年的全縣咖啡種植面積11.06萬畝，采摘面積為10.69萬畝，同時了解到縣委政府把咖啡定為重點產業(yè)，高位謀劃推動，編制全縣咖啡產業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃，確立精品化發(fā)展戰(zhàn)略，堅持一二三產融合發(fā)展之路，目前的發(fā)展重點是“兩率”，即精品率和精深加工率。在咖農培訓方面，由于目前的資金有限，當地采用的是以點帶面的方式進行，對村莊骨干成員進行培訓，這些骨干成員再結合本地特色對其他村民進行培訓。
與茶特中心副主任陳梅進行訪談，高媛 供圖
在茶特中心的訪談結束后，實踐隊來到了天宇咖啡店，并與老板時代進行了訪談。隊員們了解到這里主要是采用企業(yè)+基地+農戶的模式，依托福源鎮(zhèn)的咖農，莊園統(tǒng)一為他們發(fā)放種苗和肥料，收購符合標準的咖啡豆，再供應給星巴克、雀巢等企業(yè)，這些企業(yè)也會派專業(yè)人員對咖農進行培訓。同時咖農們也將牛油果與咖啡進行間作套種，這不僅可以作為種植咖啡的遮蔭樹，還可以產生額外的經濟價值。目前莊園也是致力于生產全精品咖啡，打造可持續(xù)化的咖啡產業(yè)。
8月1日下午，實踐隊參觀了來珠克咖啡莊園。不同于常見的企業(yè)+基地+農戶的模式，來珠克咖啡莊園的土地都是屬于老板官勇一家的，他認為追求精品咖啡不僅僅要從管理和加工上下功夫，咖啡品種的原則也至關重要，所以莊園內種植了包括了瑰夏在內的二十多種較少見咖啡，多數品種都有其獨特的風味。在全市多數地區(qū)仍進行人工施肥的情況下，老板官勇投資近800萬為莊園的970畝地建設水肥一體化的系統(tǒng),與人工施肥結合使用，目前已有330畝土地完成建設。同時莊園也在嘗試發(fā)展電商平臺，通過直播等渠道拓寬銷售廣度。
與來珠克咖啡莊園老板官勇進行訪談，周芳宇 供圖
“生態(tài)環(huán)境美、鑲嵌在村落、加工在園中、咖啡香味濃”，一批咖啡實體莊園已在孟連縣建成。實踐隊通過建立自媒體矩陣，在微博、抖音、小紅書、b站、微信公眾號等多平臺進行推廣，希望可以幫助當地精品咖啡塑造品牌形象，并擴大孟連咖啡的社會影響力。未來，孟連縣將持續(xù)加大“普洱咖啡·孟連精品”推廣力度，構建現代產業(yè)新體系，奮力讓“孟連精品咖啡”這張帶著濃郁醇香的名片更加靚麗，推動孟連咖啡走向全國、走向世界！（通訊員：王芋潼）
