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重慶外語外事學院學子“三下鄉”:匠心傳承,非遺土面

時間:2024-07-13     閱讀:
     (通訊員 熊秋涵)為響應國家“提高全民非遺保護意識,鼓勵社會力量參與”的號召,貫徹黨的二十大精神,落實習近平總書記關于非遺傳承的重要論述以及“要扎實做好非遺的系統性保護,更好滿足人民日益增長的精神文化需求,推進文化自信自強”的重要指示,重慶外語外事學院“共譜‘農’韻,青春助‘巴’”鄉村振興促進團于2024年7月13日前往巴南區豐盛鎮探尋“楊三土面”這一非物質文化遺產。
(圖為“楊三土面”門店招牌 通訊員 朱慧琳 攝)
        楊三土面是豐盛古鎮傳統名小吃之一,從源頭上算起已經有100余年歷史,于2022年被納入巴南區非物質文化遺產成功,已五代傳承,以其獨特的制作工藝和口感而聞名,口味獨特,筋道順滑,湯汁鮮美。非遺傳承人楊師傅堅持立足傳統,根據市場需求開發了許多新品種,現有蕎麥面、苦蕎面、葛根面及龍須面四大類,楊師傅懷著匠心精神用代代相傳的老手藝制作土面,使其不僅受到當地人喜歡,也深受游客青睞。
(圖為“楊三土面”面條品種通訊員 朱慧琳 攝)
       據悉,楊三土面以傳統手工制作工藝和優質原料為特色,不僅是對家族手藝的傳承,更是對家鄉美食文化的熱愛。在整個制作過程中,楊師傅堅持選用優質的面粉、水、調料等材料來制作,工藝復雜,對溫度、濕度要求極高,面條醒的時間越長,吃起來就越筋道,他們在每一道工序上都精益求精,確保土面的品質始終如一。
(圖為鄉村振興促進團成員采訪土面傳承人 通訊員 鄭冉 攝)
       非遺土面,承載著悠久的歷史和獨特的地域文化,歷經歲月的沉淀和洗禮,每一根土面都凝聚著祖輩們的智慧與心血。“共譜‘農’韻,青春助‘巴’”鄉村振興促進團通過本次實踐活動,深切體會到豐盛古鎮非遺文化的魅力,他們表示:我們不能讓非遺斷代,要用我們與時俱進的認知方式,去傳承與創新,讓古老的非遺絕技煥發出新時代的魅力。
(圖為鄉村振興促進團成員與土面傳承人合影 通訊員 鄭冉 攝)
作者:熊秋涵     來源:三下鄉網
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